廣州(zhōu)市士冠浩達股份有限公司10餘年專(zhuān)注紙(zhǐ)箱彩(cǎi)箱研發、生産及銷售支持(chí)按需定制
自疫情(qíng)爆發以來，全(quán)球35%的消(xiāo)費者增加(jiā)了家(jiā)庭送餐服務的(de)使用(yòng)量。巴西的(de)消費水平(píng)高于(yú)平均水平，超過(guò)一半(bàn)(58%)的消(xiāo)費者選擇在線(xiàn)購物(wù)。此外，調查(chá)還顯示，全(quán)球15%的(de)消費(fèi)者(zhě)預計不(bú)會在疫情(qíng)後恢(huī)複正常的(de)購物(wù)習慣。
速食食品(pǐn)包裝(zhuāng)已(yǐ)成(chéng)爲許(xǔ)多消費(fèi)者(zhě)生活(huó)中應(yīng)對疫情限(xiàn)制的一個常見(jiàn)特點。雖然囤積(jī)食(shí)物的(de)現象在(zài)疫情(qíng)後将(jiāng)基本(běn)消失，但餐(cān)館外(wài)賣的長期趨勢和後疫情時期(qī)社會活動的激(jī)增，将加強即食(shí)食品(pǐn)包裝在确(què)保食品保(bǎo)護和(hé)方便(biàn)出行(háng)方面(miàn)的重要作用。
據(jù)數據顯示(shì)，全球(qiú)49%的消費者認爲(wèi)産品保護和食(shí)品安(ān)全是(shì)速食(shí)包裝的首要要(yào)求，其次(cì)是(shì)産品儲存(42%)和産品信(xìn)息(37%)。
與(yǔ)此同(tóng)時，整(zhěng)個行(háng)業對環境(jìng)可(kě)持續性(xìng)的推動正(zhèng)在(zài)影(yǐng)響包(bāo)裝中(zhōng)原生(shēng)塑料(liào)的使用。值(zhí)得注意的(de)是，根(gēn)據其(qí)塑(sù)料戰略，歐盟(méng)正在制定戰(zhàn)略，以确(què)保到(dào)2030年所(suǒ)有包裝都(dōu)以經(jīng)濟可行的方式可回收。
在英國(guó)，塑料稅(shuì)将于2022年(nián)4月生效，提議對(duì)回收(shōu)塑料少于(yú)30%的塑(sù)料(liào)包裝征(zhēng)收每噸200英鎊(合(hé)278美元(yuán))的稅，而包括中國(guó)和澳大利亞在内(nèi)的許多其他國家，正(zhèng)通過立法鼓勵(lì)減少浪費(fèi)。
那麽(me)即食(shí)食品包裝面臨(lín)的挑戰和(hé)機遇有哪些呢(ne)?
優先保護(hù)産品(pǐn)
專家證實，托盤(pán)是全(quán)球消(xiāo)費者(zhě)首選的即食食品包(bāo)裝形式(34%)。在(zài)英國(guó)和巴(bā)西，偏愛托(tuō)盤的比例(lì)分别高達(dá)54%和46%。
此外，最(zuì)受(shòu)全球消(xiāo)費者歡迎的是(shì)袋裝(17%)、包(bāo)(14%)、杯子(10%)和(hé)壺(7%)。在産品保(bǎo)護(hù)(49%)、産品存儲(42%)和産(chǎn)品信(xìn)息(37%)之後，全球消(xiāo)費者将産(chǎn)品使用的便利(lì)性(30%)、運輸(22%)和可用性(12%)列爲最(zuì)優先(xiān)考慮的問(wèn)題。
在(zài)新興經濟體，産品保(bǎo)護尤其受(shòu)到廣泛(fàn)關(guān)注。在(zài)印尼(ní)、中(zhōng)國和印(yìn)度，優先考慮食品安(ān)全的消費(fèi)者分(fèn)别占69%、63%和61%。
疫(yì)情也加劇(jù)了消(xiāo)費者對衛(wèi)生的(de)擔憂(yōu)，自(zì)疫情爆發以來(lái)，全(quán)球59%的消費者認爲包(bāo)裝的保(bǎo)護功能更加重要(yào)。全球(qiú)20%的消費者(zhě)出于流行病衛生目的喜(xǐ)歡使用更(gèng)多的(de)塑料包裝(zhuāng)，而40%的消(xiāo)費者承認目前塑(sù)料包(bāo)裝是(shì)一種(zhǒng)“不必要的必需品”。
食(shí)物安全和(hé)可持續性
食品保護(hù)是即食食品包(bāo)裝創新的關鍵(jiàn)問題(tí)，以及(jí)密切(qiē)相關的(de)可(kě)持續(xù)性和(hé)絕緣(yuán)驅動(dòng)因素。
專(zhuān)家(jiā)認爲(wèi)環境影響也是餐(cān)飲業的一個(gè)主要問題。“在歐(ōu)洲，人們特别關(guān)注塑料替(tì)代品(pǐn)和包裝解(jiě)決方(fāng)案，這些(xiē)解決方(fāng)案在(zài)不損害食品安全的前提(tí)下，将對環(huán)境的影響降至最低。另一(yī)個關鍵趨(qū)勢是确保消費(fèi)者以及(jí)零售和食品生産商易于處理。”
循環經(jīng)濟(jì)的挑(tiāo)戰
減少(shǎo)塑料仍然是即食食品包裝的主要消費者要(yào)求。此(cǐ)外，越(yuè)來越(yuè)嚴格的法律要(yào)求可(kě)回收性和(hé)循環性，食品安(ān)全和(hé)衛生“始終是最重要的”。
專(zhuān)家解釋說(shuō):“在實(shí)踐中(zhōng)，可回收性(xìng)在國家内部和(hé)國家之間往往(wǎng)有所不同(tóng)，這取(qǔ)決于(yú)現(xiàn)有(yǒu)的基(jī)礎設施，從(cóng)地(dì)區(qū)的角度來(lái)看，這有時對産品開(kāi)發和(hé)産品範圍管(guǎn)理(lǐ)具有挑戰(zhàn)性。”
食品包裝循環經濟的(de)主要(yào)挑戰(zhàn)之(zhī)一是嚴(yán)重缺乏批(pī)準用(yòng)于(yú)食(shí)品(pǐn)包裝的(de)回收材料(liào)供應。“可以(yǐ)使(shǐ)用的材(cái)料，如rpet，還沒有大(dà)規模使用。”
疫情(qíng)需求(qiú)激(jī)增
由于(yú)疫情(qíng)原因，外(wài)賣(mài)和餐廳送貨上(shàng)門對即食(shí)食品(pǐn)包裝解決(jué)方案(àn)的(de)需求(qiú)增(zēng)加。
由(yóu)于封鎖和(hé)社(shè)會限制(zhì)，送餐(cān)上門(mén)的數量激增。根據數據，自疫情爆發以來，全球(qiú)35%的消費者增加(jiā)了家庭送(sòng)餐服(fú)務的(de)使用量。巴(bā)西的(de)消費水平(píng)高于平(píng)均水平(píng)，超過(guò)一半(58%)的消(xiāo)費者(zhě)選擇(zé)在線(xiàn)購物。
此外，調查(chá)還顯(xiǎn)示，全球15%的(de)消費者預計不(bú)會在疫情後(hòu)恢複正常的(de)購物(wù)習慣(guàn)。在英國、德(dé)國和美(měi)國(guó)，多達20%的消費者預計(jì)将繼(jì)續保(bǎo)持疫(yì)情期間(jiān)的消費(fèi)習慣。
